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被“消费升级”打败的金钱豹球探网足球比分直播

时间:2017-11-03 14:02来源:012tuan.com 作者:012tuan 点击:
被“消费升级”打败的金钱豹 -评论频道-和讯网

本文首发于微信公众号:普惠研究院。文章内容属作者个人观点,不代表和讯网立场。投资者据此操作,风险请自担。

  摘要:金钱豹在北京的最后一家店铺于近日关门了,在唏嘘曾经叱咤餐饮界的餐厅轰然倒塌时,还不禁有点小感慨,在自助餐餐厅奋勇搏杀的年代也一去不复返了。

  据北青报报道,继世贸天阶店、中关村(000931,股吧)店、王府井(600859,股吧)店、朝阳大悦城关闭后,金钱豹在北京的最后一家门店海淀翠微店也扛不住压力,悄然于近日关门了。消费者手中的会员卡余额找不到地方退,而供应商的债也找不到地方讨。

  从吃的饱到吃的好

  金钱豹原来是个台湾企业,创始人姓袁,他把全球的美食,包括日餐、西餐、南洋菜等400多道菜放到一个餐厅里面,不仅一下子让消费者惊艳得目不暇接,更因其近200元的价位一下子成了当时自助餐的高端代表。为自助餐饮业带来了“翻天覆地”的变化。首先是开创了复合自助餐模式(既有中式又有西式菜品);其次,让消费者们知道自助餐不是39、49元一位,也可以是很高档的198元、238元一位。

金钱豹2003年进入内地市场,在上海开了第一家金钱豹国际美食百汇。2013年,金钱豹门店数量刚刚突破20家。金钱豹进入大陆市场后,以价格门槛迅速拉升起了品牌。那几年,“燕鲍翅”对大众还是奢侈品,而金钱豹却以自助餐形式大量供应,形象一下子“高大上”起来了,无论什么阶层都觉得吃金钱豹自助餐“有面子”。

 
  金钱豹2003年进入内地市场,在上海开了第一家金钱豹国际美食百汇。2013年,金钱豹门店数量刚刚突破20家。金钱豹进入大陆市场后,以价格门槛迅速拉升起了品牌。那几年,“燕鲍翅”对大众还是奢侈品,而金钱豹却以自助餐形式大量供应,形象一下子“高大上”起来了,无论什么阶层都觉得吃金钱豹自助餐“有面子”。

  饥饿了几千年的中国人,面对这种上百种食物自由选择,想吃什么菜就取什么菜,要吃多少就吃多少的就餐模式,虽说“扶着墙进去,扶着墙出来”的描述有些夸张,但终因人们“吃的多,想吃的更多”的欲壑难填,迅速占领了消费者的心智,自然也占领了市场……

  餐饮界消费升级明显,金钱豹已淘汰出局

  金钱豹的落寞与其自身的经营模式出现问题分不开,但同时也受餐饮消费大环境的影响。

  从金钱豹自身的角度来看,过高的经营成本和扩张代价让其陷入到了亏损的境地。金钱豹的门店成本负担很重,因为其多以大店为主,房租成本高,利润率低,再加上摆台和食材会出现损耗,本身就不太赚钱。

  在一些三四线城市,金钱豹的价格让很多消费者望而却步,无法保证上座率,肯定会出现亏损。而在一二线城市,金钱豹却又频频出现在各种团购网站上,品牌的形象受到影响。

  而从食品的种类来说,金钱豹可谓是几年如一日,毫无变化,而且食物的质量有所下降。根据《北京商报》报道,在消费者就餐时花了198块大洋,却吃不到想吃的三文鱼。在一些点评网站上,也能看到对于金钱豹差评如潮。无论是在口味还是在质量上,金钱豹都落后于消费者的步伐。

  从整个大的餐饮消费环境来看,首先,消费升级的趋势明显,大家对于口味的追求大过了价格。在大众点评上搜一搜,人均200元-300元的高逼格餐厅比比皆是。如果消费者想选择吃三文鱼,会选择更加专业的日式料理餐厅,而不是同等价位的大杂烩自助餐。

  消费升级下的新自助餐——从大而全到精致

  现如今自助餐也已经走向了品质化,尽可能的在自己所在行业深耕,在满足极佳的体验的同时,满足在一个店可以吃的种类多得要求,突出了自主应有的性价比。

例如:近些年在北京很火的,黑松白鹿是奢侈大众的日餐,不得不说这里的料理首先是用眼睛品尝的,食物丰富的色彩,拼摆生动的造型,让明眼人一看就知道这些食物的新鲜与出自天然的原汁原味。黑松厅柔和的灯光衬托出浓郁的日本风情,<a足球比分网即时比分http://tiyu.ythaite.com/zuqiu/,靠窗的榻榻米让到来的客人仿佛置身异国,一壶清酒、几块寿司,几片鱼生.都好似是为心仪对象准备的最精致的礼物。 src="http://www.012tuan.com/uploads/allimg/171103/1404222604_0.jpg">

 
  例如:近些年在北京很火的,黑松白鹿是奢侈大众的日餐,不得不说这里的料理首先是用眼睛品尝的,食物丰富的色彩,拼摆生动的造型,让明眼人一看就知道这些食物的新鲜与出自天然的原汁原味。黑松厅柔和的灯光衬托出浓郁的日本风情,靠窗的榻榻米让到来的客人仿佛置身异国,一壶清酒、几块寿司,几片鱼生.都好似是为心仪对象准备的最精致的礼物。

  消费升级下的新餐饮——喜茶

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